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营养健康荤菜无油版鸡翅的做法

2019-05-15 02:44:09 | 来源: 旅游

鸡翅是能讨好人的食材。之所以这么说,是由于,1般来说,稍微有点厨艺的,哪怕是零厨艺的,只要用鸡翅来做菜,应当都还能体会到烹饪成功带来的成绩感,再没厨艺也不会难吃到哪里去。相反会做菜的,有时为了显摆自己的厨艺,做个鸡翅1定要说出个秘诀来,加了甚么秘制酱料,要注意甚么要点。但大厨们忘了1个道理:有些时候明明很简单的1道菜却给复杂化了啊!鸡翅真的是个例外,如果你用了很多调料,我敢肯定那是非常好吃的鸡翅,但是少点调料,步骤简单点的做法可以成绩美味的鸡翅吗?有些不会做菜的就在那里偷着乐了,可乐鸡翅啊,这谁不会啊!

无油版鸡翅的材料:鸡中翅

调料:酱油 料酒 白糖 香葱

无油版鸡翅的做法:

1.鸡翅冲洗干净;

2.开中火,放入鸡翅;

3.翻炒2分钟左右,到鸡翅两面带点金黄色有点油水渗出;

4.加入酱油上色,翻炒几下;

5.加入料酒没过鸡翅1半左右;

6.大火煮开后改小火煮6分钟;

7.再次大火煮开,加入1点白糖收汁;

8.撒上香葱就能够出锅了。

小贴士:

1.鸡翅要煸炒1下,但不用放油,1来让其肉质紧缩,2来把鸡翅皮下的脂肪逼出1点,这样做出的鸡翅吃起来毫无油腻感;

2.酱油放入后要炒1会,这样可以给鸡翅上色啊,这样的鸡翅成品才会发亮哦;

3.大家发现我没有放水改用料酒,大概有半碗左右,这样做1来去腥,2来省去了其他杂7杂8的调料,甚么大蒜,生姜等等,3来让鸡翅更加香醇啊;

4.鸡翅本来就容易熟,煮个5、6分钟熟了,放心,小火是不会把料酒煮干的;

5.大家发现我开的是大火,这样是为了收汁,而且放了1点点糖,为何不1开始放糖炒成焦糖色呢?其实很多人没有看过现在酱油的配料表吧,里面就有白沙糖,所以1开始不放糖也没关系的,只要稍微放1点增鲜,千万别多放,吃出甜味就不好吃了。

6.有人总问我红烧菜要不要放盐,其实现在做红烧菜都没有必要放盐,由于我们有酱油啊,老抽是用来上色的,生抽就是调味的,所以大多数红烧菜都不用放盐了。

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